先日、ものすご～く「美味しい」撮影をして来ました！あの予約のとれない高知のジビエ料理店「Nook’s Kitchen」の西村さんが松野町に来てジビエBBQ講習会をされたのです！やったー！
高知No.1の店「Nook’s Kitchen」が松野町にやって来た！
先日、BBQ侍氏に誘われて「超美味しい」講習会を撮影させて頂きました～！
なんの講習会かと申しますと…
なんと！あのヌックスキッチンの西村さんが講師のジビエ講習会が開かれる！
というのです。しかも松野町で。
「こんなビッグチャンスを逃すわけにはいかない！」と、
喜び勇んで行って参りました笑
ヌックスキッチンとは？
もちろん皆さんごご存知かと思いますが！
2016年の「高知家の食卓」県民総選挙にて、
不動といわれた歴代王者の明神丸さんを破り、
堂々の総合１位に輝いたそのお店こそ！
ジビエ料理店「Nook’s KItchen」さん！なのです。
今回の講習会は、BBQ侍沖野君と森の息吹（まつのジビエ）森下さんの企画。
今回の講習会でジビエ料理を振舞う西村さんとBBQ侍。
実は、ヌックスキッチンに鹿肉を卸している森の息吹さん。
そうなんです！
松野町の鹿肉「まつのジビエ」はヌックスキッチンの食材として使用されているのですよ～！
高知NO.1のジビエ料理店がまつのジビエを食材に選んでいる！のです。
これは、本当に誇るべきことではないかと。
講習会後半では、ヌックスキッチンの西村さんに、
まつのジビエの鹿肉で、BBQ侍のBBQでジビエ料理を振舞って頂ける！
というわけで、2017年10月18日、ヌックスキッチン西村さん講師による「ジビエBBQ勉強会」が松野町で開催されました～！
いきなりですが講習会後半の試食会！
諸事情でぼくは前半の講習会には参加出来ず、いきなり後半戦から参入！
ちなみに今回は、BBQ侍のプロジェクトの一環で、動画メインの撮影でした。
なので、写真はそこまで網羅出来ていないのですが、
とりあえずいつものようにざざっと並べます！
会場の虹の森公園に到着すると、予定より早い進行だったのかすでに試食会の準備は完了済み。というかもう始まってました。
「こうやって名前書くと美味しそうに見えるでしょ？」と西村さん。
見た目が第一。美味しそうに見えるビジュアルが大事！とおっしゃってました。
ヌックスキッチンらしい盛り付けで、これからBBQされる食材が並んでいました。
こちらは前菜として、先に振舞われた「鹿のレバーの燻製」。
めっちゃ柔らかくて上品。絶品でした。
他にも「鹿の骨付き肉の燻製」や「鹿肉のアヒージョ」「鹿肉のペンネ」も。
写真ないですが、試食はさせて頂きました笑
いやもう、本当に100％お世辞抜きでめちゃくちゃ美味しかった！です。
間違いなしの本物。
「いま食べているのが日本一のジビエ料理なのではないかな～」
と、思いながら試食させて頂きました。
いよいよジビエBBQへ！
さあ！いよいよジビエがBBQで焼かれていきます。
BBQをサポートするのは、我らがBBQ侍。
松野町の鹿肉と、室戸の猪肉が振舞われました。
「猪肉は室戸のしか使わないのよ」という西村さん。
これがその室戸の猪肉！
いやもう、この猪肉食べられて良かった～！
猪肉＝脂身が美味しいのですが、西村さんの振舞う猪肉はレベルが違いました。
まずとにかく柔らかい！そして甘い脂身！さらにすっきりした肉質！
味付けは、塩・コショウだけ。お好みでマスタード。
ほんと来てよかった笑
西村さん、沖野くん、森下さん、本当にありがとうございました笑！
さらにどんどん焼かれて行きます！
猪肉と、鹿肉のロース。
これも美味かった～！
鹿肉と猪肉のハンバーグ！
つくねのようなスタイルのハンバーグ。
ひーくんも超お気に入りでした。
森の息吹自慢の「鹿肉のロース」。
焼き加減も最高。美味しいのは言うまでもありません。
こちらは、高知の野菜などで作ったという「西村さんの特製ソース」をお好みで。
特製ソースは５種類ぐらいあって、それがまた美味しかった！です。
いや～、美味しかった…！
立食の試食会でしたが、久しぶりに「本当に美味しいもの」を頂きました。
重ね重ねになりますが、西村さん、沖野くん、森下さん、本当にご馳走さまでした！
貴重な体験をさせて頂き、ありがとうございました。
というわけで「ヌックスキッチンが松野町にやって来た！」
西村さんのジビエBBQ講習会：試食会レポでした！
★ ジビエ料理「Nook’s KItchen」
◎ 公式サイト
営業日：木・金・土
営業時間：18:00~23:00(L.o.22:30)
住所：高知県高知市 本町３丁目２−４８
電話：080-3920-7471
電話でのご予約、お問い合わせは、営業日の１８時〜２１時以外でお願いします。 定休日（日〜水）でもご遠慮なくお問い合わせください
ヌックスキッチンさんは残念ながら、
2017年12月30日をもって閉店されることが決まっています。
未体験の方はぜひお早めに！